Secreto de Duroc

##
Het Duroc varken, een ras apart en in één oogopslag te herkennen.
Met zijn rood-oranje vacht onderscheidt het Duroc varken zich direct van andere varkensrassen.
Het vlees wordt vaak vergeleken met dat van het zwarte Ibérico varken. Beiden hebben veel vetmarmering wat de smaak én textuur ten goede komt.
Het vlees van het Duroc varken staat in de culinarie kringen dan ook bekend als zeer sappig en mals.

Secreto is Spaans voor ‘geheim’ en nog niet zo heel bekend, maar wel enorm lekker!
De Secreto bevindt zich in het verlengde van de schouderspieren en ligt vlak tegen de spekhuid aan de rug.
Het dunne stukje vlees is geïnfiltreerd met vet. De enorme hoeveelheid vet is het meest spectaculaire van een Duroc varken.

Dit vlees komt het best tot haar recht wanneer het licht rosé bereidt word zonder al teveel kruiden of specerijen. Het heeft zo’n volle smaak
van zichzelf dat slechts een beetje zout en/of peper zal volstaan.
Laat het vlees na het grillen/bakken even rusten, zodat de sappen de tijd krijgen om zich door het vlees te verdelen. Snijd het vlees vervolgens in dunne plakken en laat je verrassen door de geweldige smaakbeleving.

Verkrijgbaar per stuk

Specificaties:
- Gewicht: Tussen 0.300 - 0.600 kilo per stuk
- Vacuum verpakt
- Vrij van allergenen


Bewaar- en gebruiksadvies:
- Te bewaren bij een opslagtemperatuur van -18°C
- Na ontdooien niet opnieuw invriezen
- Na openen gekoeld bewaren bij max. 7°C en binnen 24 uur consumeren.
####
Dit product wordt ten alle tijden diepvries geleverd en is ook uitsluitend in de diepvries houdbaar