Pluma 100% Iberico Cebo de Campo

##
De Pluma iberico is een stukje vlees dat zich bevindt deel tussen de cabecero (nek), de presa en de lomo (ende) van het Iberische varken.
Het zijn langwerpige en veervormige stukjes varkensvlees met relatief weinig gemarmerd vet maar geeft het alsnog een bijzondere smaak.

Deze Iberische varkens hebben gedeeltelijk vrij rondgelopen op de Dehesa. Dat is een aaneengesloten weidegebied met kurkeiken waar ze ook gevoed zijn met granen, maïs, onkruid, eikels en andere noten.

In de Spaanse keuken wordt pluma op hoog vuur krokant gebakken.
Serveer het bijvoorbeeld met frietjes en geroosterde pimientos of in plakjes gesneden en nog warm op een vers knapperig broodje.

Vers vlees, vacuüm verpakt en ingevroren.
Verkrijgbaar per stuk met een gemiddeld gewicht van circa 1 kilo.

Bewaaradvies: Dit is een diepvries product