Ibérico beef lomo bajo dry aged OP BESTELLING

##
Entrecôte is een populair stuk mals rundvlees dat wordt verkregen uit de lende, herkenbaar aan zijn dunne randje vet dat tijdens het koken smelt en zorgt voor extra sappigheid en smaak. Dit vet geeft de Entrecôte een rijke en volle smaak, die versterkt kan worden door het vlees op hoge temperatuur te grillen of te bakken waardoor een mooie, knapperige korst ontstaat terwijl de binnenkant sappig blijft.

De keuze voor een Entrecôte wordt vaak gezien als een luxe, ideaal voor speciale gelegenheden of voor de liefhebber van een verfijnde steakervaring. In Spanje is het een geliefd stuk vlees in traditionele keukens, vaak geserveerd met eenvoudige bijgerechten zoals geroosterde aardappelen, gegrilde groenten of een frisse salade, zodat de natuurlijke smaak van het vlees centraal staat.

HET CHARRA RUND:
Charra is een sterk en robuust runderras dat al eeuwenlang in Spanje wordt gefokt.
De runderen grazen op de uitgestrekte weiden van Salamanca en hebben zich perfect aangepast aan de harde leefomstandigheden. Ze krijgen de ruimte om op natuurlijke wijze te groeien, zonder onnodige ingrepen.
Dat geeft het vlees een puur, authentiek karakter dat je proeft in elke hap. Temeer omdat het Charra vlees dry-aged is, wat de smaak en structuur nog meer ten goede komt.

SMAAK:
Het geheim zit in de combinatie van de natuurlijke leefomgeving en de voeding die de runderen krijgen. Het vlees is stevig, maar mals, en heeft een mooie vetmarmering die zorgt voor een volle, rijke smaak.
Het is precies wat je wilt voor een goede steak of een traditionele Spaanse stoofpot.
Dit vlees komt het best tot zijn recht met een eenvoudige bereiding zoals op hoge temperatuur op de BBQ, grillen of bakken in de pan om een krokante buitenkant te krijgen en een sappige, rosé binnenkant te behouden.
Je hebt slechts wat grof zeezout en peper nodig om de pure smaken te laten stralen.

DUURZAAM EN NATUURLIJK:
De runderen worden op een traditionele manier gehouden, met respect voor het dier en de natuur.
Ze grazen het grootste deel van hun leven buiten op natuurlijke weiden, zonder dat er veel ingegrepen hoeft te worden.
Het resultaat?
Duurzaam vlees dat bijdraagt aan het behoud van het lokale ecosysteem en de biodiversiteit.

KENMERKEN:
- Unieke smaakbeleving: Vol, rijk en heerlijk mals – Charra vlees biedt een authentieke Spaanse smaakervaring.
- Duurzaam: De runderen worden op natuurlijke wijze grootgebracht, met respect voor dier en milieu.
- Perfecte vetmarmering: Dit vlees heeft een mooie balans tussen sappigheid en een volle smaak.

Per stuk verkrijgbaar

Specificaties:
- Gewicht: Circa 5 kilo
- Dry aged 30 dagen
- Vacuüm verpakt
- Glutenvrij
- Allergenen vrij
- Herkomst: Spanje
- Ras: Charra

Bewaaradvies:
Gekoeld bewaren bij max 7°C