Gefrituurde olijven.. het klinkt mischien een beetje gek maar het is super lekker! Een echte topper om te geven aan gasten bij binnenkomst of bij de borrel/aperitivo. Voor dit recept gebruiken wij de aceitunas gordal. Dit is de grootste olijfsoort die er is met een laag oliegehalte en een krachtige smaak. De gordal is een streekproduct uit Sevilla en wordt geconserveerd in ansjovis smaak. Dit geeft een frisse smaak aan deze mooie olijf.
4 stappen
Bereidingswijze
- Stap01
Schaaf de Manchego (of een andere pittige gerijpte kaas) boven een bordje paneermeel en meng goed door elkaar.
- Stap02
Laat de olijven goed uitlekken en dep ze droog met keukenpapier.
- Stap03
Haal de olijven eerst door de bloem, vervolgens door het geklutste ei en tot slot door het paneermeel-met-kaas-mengsel.
- Stap04
Frituur in ca. 1 minuut tot ze mooi goudbruin zijn, prik op een cocktailprikker en serveer direct.
