Spareribs 100% Ibérico sous-vide

##
Ibérico buikribs, gemarineerd en langzaam sous-vide gegaard.
Buikribs zijn precies wat ze in Amerika onder spareribs verstaan. Deze ribben zijn breed, aan de plattere kant en het vlees is wat vetter van smaak.


Verkrijgbaar per doos.

Specificaties:
- Vacuüm verpakt
- Inhoud doos: circa 2 kg
- Aantal per doos: 3 a 4 vaccuümverpakkingen
- Ras: 100% Ibérico
- Bereiding: sous-vide

Bereidingswijze:
Ontdooien en op kamertemperatuur laten komen.
Haal de ribs uit de verpakking en verwarm ze in een pan op hoog vuur, of in de oven op circa 250 graden gedurende 5 minuten.
Met de vloeistof in de zak kun je een saus maken. Wij raden aan om het te deglaceren met een beetje witte wijn en deze saus te binden met een beetje boter.

Bewaaradvies:
Diepvries bewaren bij een temperatuur onder de -18°C