Lomo de Caña Iberico (Iberische lende)

##
Sous-vide gegaarde Iberische lomo de caña, langzaam bereid op lage temperatuur in onze eigen productiefaciliteiten. Dankzij deze bereidingsmethode blijft het vlees uitzonderlijk mals, sappig en vol van smaak. Volledig gegaard en klaar om eenvoudig te regenereren, ideaal voor professionele keukens die kwaliteit, snelheid en consistentie willen combineren.

De lomo de caña (varkens lende) is een premium stuk Iberisch varkensvlees met een verfijnde structuur, subtiele marmering en een rijke, karakteristieke smaak. Perfect voor hoogwaardige hoofdgerechten, tapasconcepten, catering en foodservice.

Bereidingsadvies
Ontdooi het product gedurende 24 uur in de koelkast (0–4 °C).

In de pan
Snijd de Snijd de lomo de caña (varkens lende) in filets van 0,5–1 cm dik.
Bak op hoog vuur gedurende 2 minuten tot de kern goed warm is.

Bewaaradvies

Bewaren bij -18 °C of lager.
Het product wordt diepgevroren geleverd.