Jamon de Bellota ORO 100% Iberico c/h

##
Jamón Bellota Beher Oro met zwart label is een achterpoot van het Ibérico varken, afkomstig van 100% raszuivere Ibérico varkens.
De dieren lopen vrij rond in de Dehesa en voeden zich slechts met producten uit de natuur zoals grassen, mossen en eikeltjes (bellotas) in de laatste fase van hun leven. De genuttigde eikeltjes leveren de belangrijkste voedingsstof.
Deze voeding bepaald de gastronomische smaak van een Ibérico ham. Door de bewegingsvrijheid van de varkens verkrijgt het vlees zijn kenmerkende malsheid. Hierdoor infiltreren vetzuren zich in het varkensvlees en geven het vlees een specifiek aroma.

Per stuk verkrijgbaar met een gemiddeld gewicht van circa 8 kilo

Specficaties:
- Ras: Iberisch varken
- Kwaliteit: Etiquetta negra
- Herkomst: Guijuelo | Salamanca | Castilla y León
- Rijping: 30 - 44 maanden


Bewaaradvies:
Op een koele en droge plaats bewaren.

Gebruiksadvies: Om een ham met been te snijden moet het op een speciale hamstandaard worden geplaatst (bestelnummer 909001). Nadat de eerste vetlaag eraf is gehaald, moet het met een speciaal dun ham-mes (bestelnummer 909101) gesneden worden.